Cimixià LaPestella

Vendemmia 2021

25,30€

Colore giallo paglierino profondo con riflessi verdognoli. Profumo intenso e penetrante, complesso ed elegante. In gioventù emergono note di freschezza con sentori di anice le quali in maturazione esprimono toni di elevata mineralità con sentori di dattero maturo. Sapore secco, pieno e armonico, di grande spessore e vena salata. La notevole nota sapida lo rende vivo e di lunga persistenza aromatica. N.B. Questo vino viene prodotto solo in annate particolarmente favorevoli.

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Storia del vino

Zona di produzione

Tenuta Fieschi “La Pestella” (Sestri Levante)

Vitigno

Çimixà 100%

Gradazione

13°

Accostamenti

Si accosta a piatti di pesce ricchi di personalità e fragranza. Formaggi di buon carattere e preparazione di carni bianche.

Imbottigliamento

Dopo circa 8 mesi di affinamento

Vinificazione

Raccolta delle uve dopo accurato diradamento. La fermentazione avviene dopo avere operato la tecnica della criomacerazione in assenza di solfiti aggiunti.

Terreno

Esposizione

Tipo di allevamento

Carica Gemmaria

Densità

Conservazione del vino

ALLERGENI

Solfiti

DENOMINAZIONE

Golfo del Tigullio Portofino

FORMATO

0,75 lt.

Paese di origine

Italia

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Cimixià LaPestella

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