Rosso rubino color notte.
Profumo molto complesso dal quale emerge deciso il sentore di cioccolato fondente.
Sapore dolce di pronunciato spessore e di interminabile persistenza.
Zona di produzione
Tenuta di Trigoso (Sestri Levante)
Vitigno
Granaccia 100%
Gradazione
18°
Accostamenti
Vino da meditazione, si esalta sulle preparazioni dei dessert a base di cioccolato fondente in purezza e biscotteria secca.
Imbottigliamento
Travasi ed imbottigliamento dopo un anno di affinamento.
Vinificazione
Il Granaccio Passito è un vino ottenuto da uve stramature e appassite. Diraspatura e fermentazione sulla vinaccia per circa 6 mesi. Svinatura e ripresa fermentativa in carati di vecchia data.
Permanenza in fusto fino all’estate successiva.
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