Acinirari Passito
Vino passito dai profumi e dalle sensazioni gustative che ricordano i frutti tropicali, il tabacco biondo, la frutta secca, il dattero molto maturo.
Di estrema complessità. Il sapore dolce e suadente è arricchito da una piacevole vena salata.
35,90 €
Denominazione :
Golfo del Tigullio DOC Portofino
Gradazione :
15°
Anno vendemmia :
2019
Zona di produzione :
Golfo del Tigullio
Vitigno :
Bianchetta Genovese e Vermentino.
Accostamenti :
Vino da meditazione o con pasticceria secca.
Vinificazione :
La raccolta dell’uva viene effettuata in epoca precedente alla vendemmia tradizionale, scegliendo i grappoli migliori e più spargoli con posa in cassette per un prolungato appassimento.La pigiatura manuale e la fermentazione, molto lenta, avvengono in parte sulla vinaccia diraspata e proseguono successivamente in un carato nel quale rimane per circa 18 mesi. Bassissima la resa in mosto (10/12%).
Terreno :
Argilloso
Esposizione :
Sud Ovest
Tipo di allevamento :
Controspalliera con potatura guyot
Carica gemmaria :
7/9 gemme
Densità :
7000 piante/ettaro
Conservazione del vino :
Conservare in luogo fresco e asciutto
Paese di origine :
Italia
Allergeni :
Solfiti
Formato :
0,375 lt.
