Vini degli Abissi
Affinati sott’acqua. Custoditi dal mare. Unici al mondo.
Vini degli abissi
Gli Abissi non sono solo spumanti.
Sono la firma più profonda della Cantina Bisson, il frutto di un’intuizione visionaria che ha trasformato il Mar Ligure nella prima cantina sommersa al mondo.
Dal 2009, le nostre bottiglie vengono immerse in fondo al mare, dove condizioni ambientali irripetibili – buio totale, temperatura costante, pressione naturale e movimento continuo – trasformano l’affinamento in qualcosa di vivo, evolutivo, quasi magico.
Cosa rende unici i nostri vini degli Abissi?
- Metodo Classico con rifermentazione in bottiglia
- Immersione per almeno 18 mesi a circa 60 metri di profondità
- Temperatura costante di 15°C, ideale per una maturazione lenta
- Assenza di luce e micro-movimenti continui delle correnti marine
- Pressione esterna di circa 6 atmosfere che interagisce con quella interna della bottiglia
- Bottiglie speciali con vetro rinforzato e tappo a corona (gretta) in lega anticorrosione
- Ogni bottiglia è diversa, segnata dal tempo, dalle conchiglie, dalle incrostazioni naturali
Le nostre etichette sommerse
Abissi Metodo Classico
Il nostro spumante originale. Finezza, eleganza, mineralità marina.
Blend di uve autoctone, rifermentato in bottiglia e affinato negli Abissi.
Abissi Rosé
Struttura e delicatezza in equilibrio. Note fruttate, freschezza verticale, una bolla sottile e persistente.
Per chi cerca profondità con grazia.
Abissi Riserva Marina
La nostra espressione più intensa.
Affinamento prolungato, selezione delle migliori cuvée, complessità straordinaria.
Solo per pochi, solo in annate speciali.
