Dove la terra racconta il mare
Camminando tra i filari del nostro podere, lo senti ancora:
il respiro antico del mare che un tempo arrivava fin qui.
Oggi, al suo posto, ci sono le vigne.
Ma la memoria del fondale vive nella terra, nei grappoli, nei profumi che si sollevano all’alba.
È questo legame invisibile tra passato sommerso e presente coltivato che rende unica ogni bottiglia Bisson.
Una terra difficile. Una scelta d’amore.
La Riviera Ligure di Levante non fa sconti. Terra aspra, pietrosa, ripida. Ma è proprio questa fatica che ci restituisce vini autentici, vibranti, impossibili da omologare.
Coltiviamo direttamente i nostri vigneti per una ragione precisa:
credere in ciò che facciamo, dalla radice al bicchiere.
E lo facciamo seguendo una filosofia chiara:
- interventi minimi
- rigorosa limitazione di fitofarmaci
- rispetto dei cicli naturali
- biodiversità come ricchezza
Visita alla Cantina:
- Un tour guidato tra la cantina e il podere
- Il racconto del metodo di affinamento subacqueo
- Approfondimenti sui nostri vitigni e sulle tecniche di vinificazione
- Una degustazione finale con vini selezionati e prodotti locali
Disponibile su prenotazione
Presso la Cantina Bisson, Sestri Levante
Tariffe a partire da 15 € a persona
Percorsi di Degustazione
Aperitivo in vigna
Un tramonto, un calice, e il respiro della terra.
Immagina di camminare tra filari accarezzati dalla brezza, con lo sguardo che si perde tra il verde delle colline e l’azzurro del mare.
Poi una sosta, un tavolo apparecchiato con semplicità e gusto, un calice che si riempie di luce.
L’aperitivo in vigna è il nostro invito a vivere il vino nel suo luogo d’origine:
tra i grappoli, sotto il cielo ligure, mentre il giorno sfuma e il paesaggio si fa poesia.
Ti accoglieremo con una selezione dei nostri spumanti e vini fermi, abbinati a piccoli assaggi della tradizione locale: focacce fragranti, formaggi, salumi e verdure
Ogni calice racconta. Tu scegli da dove iniziare.
I nostri percorsi di degustazione non sono tutti uguali, perché nemmeno i desideri lo sono.
Che tu voglia scoprire i grandi classici Bisson o lasciarti sorprendere dai nostri esperimenti più audaci, c’è un viaggio nel gusto che ti aspetta.
Ogni esperienza si svolge nella quiete del podere, tra i vigneti che una volta erano mare, accompagnata da prodotti locali selezionati per esaltare la personalità dei nostri vini.
Degustazione Classica
Un assaggio introduttivo per conoscere l’identità dei nostri vini fermi e spumanti.
Perfetta per chi è alla prima visita.
- 3 calici (tra bianchi e rossi)
- Prodotti tipici locali in abbinamento
15 € a persona
Durata: circa 45 minuti
Percorso Abissi
Un viaggio esclusivo alla scoperta del nostro spumante affinato in mare.
- Introduzione al metodo di affinamento subacqueo
- Degustazione di Abissi Metodo Classico
- Abbinamento con prodotti del territorio
25 € a persona
Durata: circa 1 ora
Esperienza Completa
Dedicata ai veri wine lovers. Un percorso approfondito tra vini fermi, spumanti e Riserva Marina.
- 5 calici (tra selezioni speciali e annate storiche)
- Racconto del podere, visita alla cantina e metodo Abissi
- Abbinamenti gastronomici mirati
40 € a persona
Durata: circa 1h30
Tutti i percorsi si svolgono su prenotazione presso la Cantina degli Abissi, Sestri Levante.
Esperienze disponibili anche per piccoli gruppi, aziende o eventi privati.
Non solo vigne
Il nostro podere è anche uliveto, orto, pascolo e paesaggio.
È un luogo da vivere, da scoprire, da assaporare.
Uno spazio dove il vino incontra il cibo, la natura, le persone.
E dove ogni stagione porta con sé un racconto diverso:
quello delle mani nella terra, del sole che cuoce i filari, del vento che arriva dal mare.
Visita il podere durante le degustazioni, gli eventi o gli aperitivi al tramonto in vigna.
Scoprirai che il vino è solo l’inizio di un viaggio più ampio, fatto di radici, paesaggio e bellezza lenta.
