Abissi nasce da una geniale intuizione di Piero Lugano alla fine degli anni ’90: fu infatti il primo al mondo a ideare un innovativo metodo di affinamento in mare. Le bottiglie trovano la loro dimora sui fondali del nostro Mar Ligure, a Sestri Levante, a una profondità di 60 metri, dove la temperatura costante di 15 gradi le avvolge. Le correnti marine, con il loro abbraccio incessante, mescolano e cullano i sedimenti, regalando al nostro spumante un carattere e un profumo unici, che sembrano non conoscere confini nel tempo.
Il sogno di uno spumante invecchiato in mare diventa realtà: ogni bottiglia si presenta come un prezioso scrigno, custode dell’essenza autentica del mare e delle sue forme. Ogni singola incrostazione è un racconto, un legame intenso con l’abbraccio profondo dell’ambiente marino che l’ha accolto.
Una tecnica basata su profondi e comprovati concetti scientifici e realizzata per la prima volta al mondo, tanto da suscitare l’interesse dei grandi media internazionali come il New York Times, il Telegraph, Forbes, il Washington Post e molti altri. In questo contesto, lo spumante ha conseguito risultati qualitativi e mediatici difficilmente immaginabili, ispirando inoltre, una moltitudine di imitatori. A 60 metri di profondità l’ambiente è perfetto; 15 gradi di temperatura, penombra e correnti che cullano le bottiglie, tenendo in agitazione i sedimenti che vanno così ad arricchire lo spumante di profumi e struttura, conferendogli una vita senza fine.
LA CANTINA DEGLI ABISSI
Contrada Pestella, 42/1
16039 Sestri Levante, Ge
